您当前所在位置:首页 > 咖啡知识 > “咖啡+民间小吃组”模式,渐成潮流

新闻中心

随着咖啡文化在国内的深入,全自动咖啡机正掀起一股新的购买热潮

“咖啡+民间小吃组”模式,渐成潮流

来源: 浏览:69 日期:2022-09-09 11:40
不仅在口味上,“咖啡+”在形式、场景上的混搭也混出新高度。从最早开始做跨界的狗不理包子配咖啡、河南“萧记三鲜烩面”的烩面配咖啡,到同仁堂的“朋克养生咖啡”、杭州永福寺的“慈杯咖啡馆”,再到如今李宁、中国邮政等行业巨头的纷纷入局,使得“咖啡+”愈发内卷。红餐网创始人陈红波表示,“咖啡+民间小吃组”模式,似乎正在形成潮流。比如在广州海珠红卫新村里,有一家庄记咖啡·潮汕汤粉面;咖啡摊虽小,但“咖啡+肠粉”模式,话题性十足;在上海,百年老字号乔咖啡推出“中式糕点+咖啡”,春风松月楼也推出“咖啡+菜角”早餐组合等等。在陈红波看来,无论是“咖啡+小吃”还是“咖啡+”或其他,都是内卷之下,咖啡品牌谋划的一个新出路。通过结合地方特色,引起消费者的情感共鸣,有效渗透更多圈层,同时也为人们提供一个到店消费的理由,继而带动门店客流增长。

众多入局者为咖啡赛道,带来更多想象空间

咖啡为何如此受追捧?特别是在疫情下还能持续火热?在红餐网创始人陈红波、餐饮业资深观察人士翟彬,以及多位从业者看来,一方面咖啡具有刚需、高频、高复购特性,而且经过十几年沉淀,国内的咖啡市场已培育起来。美团美食和咖门联合发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》指出,2021年中国现制咖啡市场规模达89.7亿元,同期咖啡品类订单量同比增长178.7%,远超中式糕点、烤物小吃、茶饮等品类。预计2023年现制咖啡市场规模将达到157.9亿元。还有逐渐成熟的咖啡供应链,也给想进军咖啡赛道的品牌增添了信心。在中国,提到咖啡供应链,大家就会想到云南的咖啡产业。据悉,云南的咖啡豆产量约占国内总产量的99%,是中国的咖啡豆主产区。国内咖啡供应链的完善,促使咖啡产品成本下降。成本下降,带动产品的价格也下降,目前国内本土咖啡品牌大部分产品的价格都在30元以下,亲民的价格又推动了咖啡消费的增加。当然,“咖啡热”的浪潮也离不开资本的助力。从今年餐饮业投资融资情况来看,资本市场保持了对咖啡赛道的热情。IT桔子数据显示,今年1-5月咖啡赛道共发生12起融资事件,已披露融资金额高达30.58亿元。而根据红餐大数据,今年上半年(截至530),餐饮行业仅有49笔融资。总而言之,咖啡虽香但赛道拥挤,入局、搅局者不一定能尝到甜头,但它们的“新”点子丰富了这个赛道的生存样本,也给咖啡巨头们的“疫下求生”提供了一些新方向和新可能。
咖啡机租赁网隶属于上海极睿食品销售有限公司,咖啡机租赁网始终致力于在中国咖啡文化的传播和推广,为北京、广州、上海 、成都 、深圳咖啡机租赁提供一站式服务,全国超过5000台的咖啡租赁。从对原料的精挑细选一丝不苟,严格的质量控制,每一个环节都渗透着这种理念!

免责声明:部分文章来源网络,分享目的仅供大家学习与参考,如有侵权请联系我们及时删除。

相关新闻

随着咖啡文化在国内的深入,全自动咖啡机正掀起一股新的购买热潮