一、 为何必须定期清洗咖啡机冲泡器？—— 技术原理分析
咖啡机冲泡器（也称冲泡头或冲煮头）长期处于高温、高压的工作环境，是咖啡机内部最容易积聚残留物的区域之一。其主要污垢来源有两类：



咖啡油与有机残留（有机垢）：
成因： 在高压萃取过程中，咖啡豆中的油脂和微细咖啡颗粒会反向渗透，附着在冲泡器的滤网、分水网以及内部管道壁上。
影响： 这些油脂氧化聚合后，会形成粘稠、发黑的油垢。这不仅会滋生细菌，产生异味，更会严重堵塞出水孔，导致水流不均、萃取压力不稳定，最终使咖啡出现焦苦、酸败等不良风味。
水垢（无机垢）：

成因： 水中含有的钙、镁等矿物质离子，在加热过程中会析出，形成碳酸钙等不溶于水的白色或黄褐色沉淀物。
影响： 水垢会附着在加热块、锅炉及冲泡器内部的狭窄管路中，降低热传导效率，导致加热时间变长、能耗增加，严重时甚至会堵塞管路，造成设备故障。
结论： 定期且彻底地清洗冲泡器，是确保咖啡品质一致性、保护核心部件、避免设备提前老化的关键技术手段。

二、 清洗前的准备工作
所需材料与工具：

专用咖啡机清洗剂： 选择食品级、无泡或低泡的酸性清洗剂（用于除水垢）和碱性清洗剂（用于分解油脂）。请勿使用醋或小苏打等家用品，其浓度和效果不可控，可能损坏机器。
冲泡器专用盲片： 代替咖啡粉碗，用于在反向冲洗时封闭出水口，使清洗液在冲泡器内部循环。
软毛刷： 用于物理刷洗。
吸水布或毛巾
螺丝刀： （部分机型需要）用于拆卸分水网。
热水
防护手套
三、 深度清洗操作流程（以商用或高端家用机为例）
步骤一：反向冲洗（Backflush）—— 清除内部油垢

反向冲洗是利用盲片迫使清洗液和热水反向流过冲泡器内部管路，以冲刷掉附着在深处的油垢。

准备工作： 确保咖啡机已加热至正常工作温度。在粉碗中装入盲片，并将其扣入冲泡器。
放入清洗剂： 在盲片上放入适量（约2-3克）专用碱性咖啡机清洗粉。
启动冲洗循环：
启动萃取键约5-10秒，然后关闭。此时压力会使清洗液在冲泡器内部搅动，但无法流出。等待10-15秒，让清洗剂充分反应。
再次启动萃取键5-10秒，再关闭。重复此过程5-8次，总计时间约1分钟。
清水循环： 取下盲片上的清洗剂残留，仅用盲片重复步骤3的操作，但改用清水，直至流出的水变清澈，以彻底冲洗掉残留的清洗剂。
注意： 并非所有家用机都支持反向冲洗功能，请务必查阅您的设备说明书。

步骤二：拆卸与手动清洁分水网与密封圈

这是清除表面顽固污垢的关键步骤。

拆卸： 待机器冷却后，使用合适的工具（有些机器可直接用手拧下）逆时针旋转卸下分水网。
浸泡与刷洗：
将拆下的分水网、粉碗浸泡在稀释的清洗剂溶液中约15-30分钟。
用软毛刷仔细刷洗分水网上的每一个小孔，确保无任何堵塞。同时清洁冲泡器暴露出的金属表面和硅胶密封圈。
检查密封圈： 清洁时检查密封圈是否有老化、变硬或裂纹。建议每1-2年更换一次，以确保密封性，避免萃取压力泄漏。
安装复位： 将所有部件用清水冲洗干净并擦干，然后按原样装回。
步骤三：除水垢程序（Descaling）

除水垢需使用酸性清洗剂，并通常遵循机器自带的除垢程序。此操作必须严格参照说明书进行。

准备清洗液： 按照清洗剂说明书和咖啡机水箱容量，配制合适浓度的除垢液。
运行除垢程序： 将除垢液注入水箱，启动机器上的“除垢模式”或按照说明书指引，让清洗液依次流过锅炉、冲泡头等整个水路系统。
彻底冲洗： 程序结束后，用清水彻底冲洗水箱，并注入干净清水，再次运行冲洗程序2-3次，直至确保无任何清洗剂残留。
四、 清洗周期建议
反向冲洗（除油）： 每日制作结束后进行一次清水反向冲洗。每周使用清洗剂进行一次深度反向冲洗。
拆卸清洁： 每周至少一次。
除水垢： 根据水质硬度及使用频率决定。通常建议：
软水区域或使用过滤水：每3-6个月一次。
硬水区域或使用自来水：每1-2个月一次。
请务必参考您咖啡机说明书的具体建议。
五、 常见问题与注意事项（安全警告）
安全第一： 操作前务必断电，并确保机器适当冷却，防止烫伤。
化学品使用： 佩戴手套，避免清洗剂直接接触皮肤或眼睛。妥善存放，远离儿童。
遵守说明书： 不同品牌、型号的咖啡机结构差异巨大，本文为通用指南，最权威的操作请以您设备的官方说明书为准。
清洗剂残留危害： 若清洗剂未彻底冲洗干净，会严重影响咖啡风味并对健康造成潜在风险。最后的清水冲洗步骤必须充分。
结论
对咖啡机冲泡器进行系统性的清洗和维护，是一项不可或缺的技术性工作。通过理解污垢成因，并严格执行反向冲洗、拆卸清洁和定期除垢这三步核心流程，可以最大限度地保障咖啡的纯净风味，同时作为一项重要的投资保护措施，显著延长您咖啡机的有效使用寿命。