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咖啡控必知的咖啡行业术语!上海咖啡机租赁

来源:上海咖啡机租赁 浏览:120 日期:2020-11-02 10:22
每个行业都有专属的行业术语,往往大家只要一说到行业术语就会指导大概对于这个行业的了解程度,咖啡行业同样如此,咖啡行业术语你了解多少呢?上海咖啡机租赁网带您一起看看。
Barista 咖啡师的英文称呼,是每一个站在咖啡机前,并熟悉每一种咖啡饮料制作方法和能为你制作出“专属”咖啡的人。和调酒师“Bartender”相类似。
Shot 一份1盎司(约30ml)的浓缩咖啡,是Bairsta的惯用叫法,如果你想让咖啡的味道更浓郁,可以对服务员说帮我多加一个或两个shot的espresso。
Espresso 意式咖啡,以7公克深度烘焙的综合咖啡豆,研磨成极细的咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。

Single 指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯30ml的Espresso。
Double 指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀60ml的Espresso。
Crema 专指Espresso上漂浮的一层金黄油脂,一般咖啡豆越新鲜油脂越丰富,呈虎皮纹。一杯完美的Espresso其Crema能保持2分钟左右。
Milk foam 中文叫奶泡或奶沫,是牛奶内的脂肪在蒸汽的作用下形成的细腻泡沫。如果你不喜欢奶沫,可以对服务员说no foam。
Arabica 阿拉比卡咖啡豆,是全球产量占据咖啡总产量的70%-80%.其豆子最主要的特性为颗粒较小,形态饱满,两头较圆。
Robusta 罗布斯塔咖啡豆,其产量占据总产量的20——25%.它的风味比阿拉比卡更浓郁,其苦味更为突出,香味比较特殊(有人觉得是霉味)。但这不能代表这种咖啡豆不好,因为这是品种与风味的问题,在很多拼配豆中都会出现罗布斯塔豆的身影。
Drip Coffee 指在专门的咖啡过滤器中,放入咖啡粉后注入热水,使咖啡液通过过滤网滴入容器内。这种方法可用手工或机器两种方法实现。
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