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【咖啡机】买适合的咖啡器具做喜欢的咖啡

来源: 浏览:110 日期:2021-01-12 09:56
很多人喜欢个咖啡也会去买咖啡器具咖啡机,自己享受做咖啡的过程,小编来教你如何购买到核实的咖啡器具,还能确保在买了之后用你选的器具冲出你喜欢的咖啡风味:
1.首先确保要拿到好品质的咖啡豆,即使你花了好几分钟用心冲咖啡,如果使用很烂的咖啡来冲煮的话,冲出来也不会有什么好效果。所以,豆子的品质很重要。
2.如果要买手摇磨豆机,确保它的研磨能力及坚固程度是你要的,如果只是因为外观好看而购买,可能买不了多久就会出问题。最好要买至少200元以上的手摇磨豆机。
3.如果是使用电动磨豆机,请选择刀盘式而非刀片式的磨豆机。请找可以调整研磨粗细的磨豆机,跟手摇磨豆机一样,请投资品质好一点的磨豆机,以免不堪用而破坏咖啡豆的品质,好的磨豆机有助于带来稳定的咖啡冲煮结果。
4.无论是用什么样的手冲方法,都需要有耐心来测试最适合你的冲煮方式,如果是使用滴滤式冲法例如V60,可以试试看研磨粗细带来的风味差异。这种冲煮法如果磨出来的粉较粗,水会较快穿过粉层,萃取时间的缩短可能导致咖啡萃取不足。同样的,如果磨得太细,水通过粉层的速度较慢、萃取时间会拉长,因而导致冲出来的咖啡又苦又难喝。而手冲的目的就是找出这两者之间的甜蜜点。
5.接着很重要的,就是记下你手冲时的每个细节及参数,不要冲出了一杯超好喝的咖啡,结果却再也无法复制出一样的味道。从研磨粗细、冲煮时间、水温、水量、咖啡用量等,记录清楚以便下次使用相同的器具冲出一样好喝的咖啡。
6.妥善储存咖啡豆,让咖啡豆不会因为存放条件不佳而加速老化。只要记得咖啡豆不要放冰箱,远离热源、光线、湿气、氧气等条件。
7.维持器具的清洁,很有必要,特别是磨豆机。咖啡豆本身有油脂,可能会因为过去研磨时残留的油脂跟粉而影响咖啡的口感,有些方法或是产品可以协助清洁你的磨豆机,只要定期保养与清洁,可以让咖啡风味更干净。
8.如果不是很确定怎么冲煮,除了买咖啡豆的店家给的建议之外,网络上也有许多冲煮配方,有些APP小程序也能辅助你手冲咖啡。不断尝试来找出适合你的方法吧!
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