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上海为何成为“全球咖啡之都”【咖啡机租赁】

来源: 浏览:58 日期:2022-09-14 10:02
上海为何成为“全球咖啡之都”
根据不久前的一份调查报告显示,上海咖啡馆数量已经位列全球第一,有关上海的影视作品中咖啡总是必不可少。电影《爱情神话》里,宁愿放下生意也要按时来一杯“下午咖啡”的修鞋匠;小说《繁花》中,上世纪八九十年代上海青年男女首选咖啡店见面……
文艺作品中的经典场景如今早已成为上海人的日常生活方式。目前上海咖啡店数量达7857家,每万人咖啡馆拥有量为3.16家,远超纽约、伦敦、东京等地,是全球咖啡馆最多的城市。在这里,无论是商场、书店还是老厂房、新乡村,处处都能看到咖啡店的身影。为什么上海会成为全球“咖啡之都”?一杯咖啡对上海来说又意味着什么?
在中国商业经济学会的副会长齐晓斋看来,除了上海是中国最早接触西方文化的历史原因。咖啡也被视为衡量城市温度,体现城市文化的重要“指标”之一,因此很多城市正不断加深“咖啡浓度”。
以上海为例,目前上海已是世界首屈一指的“咖啡城市”,坐拥7000多家咖啡店,是全球拥有咖啡店数量最多的城市之一。根据美团2021年发布的《上海咖啡消费地图》显示,在上海市内咖啡馆密度最高的南京西路街道,每平方公里有57.9家咖啡馆。
“咖啡已经是市民生活之中的一部分”。CMC资本董事张琳去年投资了一家本土咖啡品牌。在她看来,咖啡馆是个可以吃喝社交、气氛欢乐的地方。尽管疫情仍会带来影响,但“中国消费市场仍大有可为”。数据显示,2021年消费行业对GDP增长的贡献率逆势提升占到64%。在这个角度看,只要相信中国还在增长,消费行业就不可能不涨。
“沪有引力”的背后,上海还能做些什么
作为全球咖啡馆数量最多的城市,咖啡已经成为上海人的生活方式。来自小红书平台的数据显示,2021年平台上咖啡相关的搜索量与发布量,上海都排名第一,搜索量比排名第二的城市高25%,发布量多33%,并且已经由此产生了“沪有引力”。
今年8月,作为国内首个专业品类进口集散平台,虹桥国际咖啡港开港。“上海咖啡豆价格指数”和“上海咖啡金融产品”已先行发布。此外,虹桥品汇与上海技师协会咖啡专委会共同发起成立“上海咖啡产业联盟”。为推动咖啡行业人才的“上海标准”早日出炉,咖啡港还与上海市人社局技师协会达成深度合作,将与盟友们共同参与编制中国咖啡师职业认证标准。不远的将来,“上海标准”“上海规则”或将在全球咖啡产业版图中占一席之地。
上海咖啡文化已在各个维度、不同表现层面,形成了具有主动发掘与创造、主动思考与赋能、拥有强大凝聚力的城市文化内驱力,内化为上海建成创新之城、人文之城、生态之城的内容创新、场景供应和发力抓手。在这样的上海咖啡效应之下,或许也能够让中国诞生出不同的咖啡文化,“让更多的人通过咖啡了解中国,了解中国文化”。
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